De workshop ‘Van bos tot bord’ bestaat uit drie inspirerende onderdelen. De dag begint met een wildplukwandeling onder begeleiding van Daphne. We trekken de natuur in en leren onderweg eetbare wilde groenten, kruiden en bloemen herkennen en verzamelen. Deze ingrediënten vormen de basis voor de maaltijd die later op de dag wordt bereid.

Aansluitend neemt buitenkok Alex de Groot jullie mee in de wereld van buiten koken op vuur. Met verschillende kooktechnieken wordt, in de open lucht, een smaakvol vier-gangenmenu bereid. Hierbij wordt gebruikgemaakt van de zelf geplukte ingrediënten, aangevuld met producten uit de moestuin van het landgoed.

De dag wordt afgesloten met een gezamenlijke maaltijd aan een lange tafel in de boomgaard, waar jullie genieten van zelfbereide gerechten in goed gezelschap.

De workshop biedt daarnaast een unieke kans om Buitenplaats Bijdorp te ontdekken. Dit eeuwenoude landgoed, gelegen bij een voormalig klooster, was lange tijd afgesloten voor publiek. De zusters Dominicanessen leefden hier ooit een zelfvoorzienend bestaan. Deze traditie van leven met en van de natuur vormt nog altijd de inspiratie voor de activiteiten op het terrein.

De workshop heeft een circulair karakter: er wordt gewerkt met vlees van eigen vee dat op het landgoed heeft gegraasd en met groenten uit de aanwezige moestuin. Zo ervaar je van dichtbij hoe lokaal en duurzaam voedsel tot stand komt.